Nos Vins Doux Naturels

Publié le par domaine.semper.over-blog.com

Le Terroir de Maury nous permets de produire un Vin Doux Naturel exceptionnel, le Maury.

 

Le Maury Viatge, Domaine SEMPER

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Cette cuvée est issue d’une sélection de vieilles vignes, situées sur un terroir de schiste noir

Après plusieurs contrôles de maturité, la vendange s’effectue manuellement, et le raisin est acheminé en cagette à la cave afin d’éviter l’écrasement des baies et leur oxydation.

Suivent alors de longues macérations traditionnelles, sur lesquelles on effectue un pigeage et un délestage tous les 2 jours.

Mutage sur grains

Elevage pendant 12 mois.

Cette cuvée est élaborée comme suit :

100 %  Grenache Noir issu de vieilles vignes.

Dégustation

Frais en apéritif, puis sur les fromages persillés Roquefort, et le plus divinement avec le chocolat.

Publié dans Nos Produits

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